ความจริงก็คือเราทุกคนกินอาหารที่ดัดแปลงพันธุกรรม มันเป็นเพียงความเป็นจริงของชีวิตสมัยใหม่ อาจมีคนจำนวนน้อยมากที่เป็นออร์แกนิค 100% มาทั้งชีวิต แต่ฉันพนันได้เลยว่าส่วนใหญ่กินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี และข้าวโพดที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม อาหารหลักเหล่านี้ผลิตเป็นจำนวนมากทั่วโลกและเป็นอาหารให้เราในบางครั้ง นวัตกรรมส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่การพัฒนาศัตรูพืช
การติดเชื้อ และพืชที่ทนแล้ง แม้จะมีความพยายามเหล่านี้
แต่ในปีนี้ TheWorldCounts ซึ่ง ตั้งอยู่ในโคเปนเฮเกนได้พาดหัวข่าวซึ่งเป็นกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ที่คำนวณว่าอาหารโลกจะหมดลงในอีกไม่เกิน 27 ปี ความจริงที่ว่ามีปัญหาอุปสงค์และอุปทานที่เพิ่มขึ้นสำหรับการให้อาหารแก่โลกไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่เมื่อไม่นานมานี้ผู้บริโภคเริ่มเข้าใจขอบเขตของปัญหา
เรามีปัญหาเรื่องเนื้อ
ปัจจุบัน มีการผลิต เนื้อสัตว์ 52 พันล้านปอนด์และนม 200 พันล้านปอนด์ต่อปีในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียว ทั่วโลก การผลิตอาหารเป็นสาเหตุของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 25% บนโลกของเรา และกินพื้นที่ถึง50% ของพื้นผิวโลกที่เอื้อต่อการดำรงชีวิต เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 14.5% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลก จากข้อมูลขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO)
ในขณะที่อาหารตะวันตกที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลักได้รับความนิยมมากขึ้นทั่วโลก เป็นที่ชัดเจนว่าโลกของเราไม่สามารถรักษาความต้องการของประชากร 8 พันล้านคนด้วยอาหารที่ทำจากสัตว์ได้ ความจริงก็คือการเลี้ยงสัตว์ได้กลายเป็นอุตสาหกรรมที่พระอาทิตย์ตกดิน อุตสาหกรรมนมกำลังเริ่มล้มละลายเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีกำไรต่ำเหล่านี้มีราคาแพงและไม่มีประสิทธิภาพในการผลิต นมจากพืชกินขอบที่บางจนมีดโกนอยู่แล้ว และจะเพิ่มขึ้นก็ต่อเมื่อเรามีผลิตภัณฑ์โปรตีนรีคอมบิแนนท์ที่แย่งส่วนแบ่งตลาด ในที่สุด เราจะมีนมทดแทนทางชีวภาพเต็มรูปแบบซึ่งผลิตโดยบริษัทผลิตนมจากเซลล์
ทุกสิ่งที่ธรรมชาติสร้างได้นั้นถูกสร้างขึ้นโดยชีววิทยา ฉันมองว่าชีววิทยาเป็นการผลิตทางชีวภาพที่ยั่งยืนในยุคต่อไป: ทุกอย่างตั้งแต่อาหารที่เรากินไปจนถึงเสื้อผ้าที่เราสวมใส่ ไปจนถึงวัสดุก่อสร้างที่เราสร้างขึ้น ไปจนถึงยาที่เราใช้ และในที่สุด อวัยวะต่างๆ ที่เข้ามาแทนที่ในร่างกายของเราในขณะที่มันล้มเหลว
ในความเป็นจริง Schmidt Futures ซึ่งเป็นโครงการริเริ่มเพื่อการกุศลที่ก่อตั้งโดยมหาเศรษฐีและอดีต CEO ของ Google Eric Schmidt คาดการณ์ในรายงาน Bioeconomy ล่าสุดของพวกเขา ว่ามูลค่าของเศรษฐกิจชีวภาพทั่วโลกในอนาคตจะมีมูลค่า 4 ล้านล้านถึง 30 ล้านล้านดอลลาร์
ที่เกี่ยวข้อง: ธุรกิจจัดหาอาหารที่ยั่งยืนเติบโตในช่วง Covid-19 นั่นหมายถึงอะไรสำหรับอนาคตของอาหาร?
เราต้องการใช้เทคโนโลยีชีวภาพสำหรับอาหารจริงหรือ?
เทคโนโลยีชีวภาพทำให้เราเปลี่ยนวิธีการทำอาหาร และเป็นเหตุผลที่เราสามารถเลี้ยงคนหลายพันล้านคนได้ ยกตัวอย่างเช่นชีส
เป็นเวลากว่าศตวรรษที่มนุษย์ผลิตเนยแข็งจำนวนมากโดยใช้เยื่อบุท้องของลูกวัวที่เรียกว่าเรนเน็ท เมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว นักพันธุวิศวกรรมของไฟเซอร์ (ใช่แล้ว ไฟเซอร์ นั่นแหละ ) ให้ชีสมังสวิรัติแก่เรา เมื่อพวกเขาคิดหาวิธีแยกยีนเรนเนท ใส่ยีนนี้เข้าไปในแบคทีเรียหรือยีสต์ และชงมันง่ายๆ โดยผลิตรีคอมบิแนนท์ไคโมซิน หรือไคโมซินที่เกิดจากการหมัก (FPC) จากนั้นพวกเขาสามารถเพิ่ม FPC ลงในนมและ voila — คุณทำชีสได้อย่างมีประสิทธิภาพอย่างไม่น่าเชื่อ และไม่ก่อให้เกิดมลพิษที่น่ากลัวและสภาวะที่ไร้มนุษยธรรมสำหรับสัตว์
ปัจจุบัน FPC ถือเป็นความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีชีวภาพ เป็นส่วนประกอบของชีสส่วนใหญ่ที่บริโภคในอเมริกาเหนือและยุโรป และเป็นการปูทางไปสู่การหยุดชะงักครั้งใหญ่ของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และนม
ใครเป็นผู้ครอบครองอุตสาหกรรมสตาร์ทอัพด้านอาหารโดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพ?
มีผู้บุกเบิกที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในแวดวงอาหารเทคโนโลยีชีวภาพ เช่นBeyond MeatและImpossible Foodsถึงเวลาแล้วที่เราต้องตระหนักว่าเทคโนโลยีชีวภาพ ให้อาหารเรา แล้วอย่างไร และให้รางวัลแก่สตาร์ทอัพด้านอาหารที่หันมาสนใจ เทคโนโลยีชีวภาพ
ให้ความสนใจกับอาหารรีคอมบิแนนท์. ตัวอย่างเช่นPerfect Dayเป็นบริษัทอาหารรีคอมบิแนนท์ที่ทำไอศกรีมโดยใช้เวย์โปรตีนแท้ๆ แต่ผลิตอย่างมีประสิทธิภาพ ยั่งยืน และไม่ใช้วัว โดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพ
หากคุณดูที่อวกาศ มีบริษัทหลายแห่งที่ดำดิ่งสู่โลกของเทคโนโลยีชีวภาพโดยมีเป้าหมายเดียวกัน: ค้นหาวิธีแก้ปัญหาสำหรับความท้าทายด้านสภาพอากาศ สุขภาพ และความยั่งยืนในปัจจุบัน บริษัทเหล่านี้ไม่เพียงแต่เห็นคุณค่าในการเดินทางครั้งนี้เท่านั้น แต่ยังรู้ว่าการเดินทางครั้งนี้มีความสำคัญต่อโลกของเราและผู้อยู่อาศัย
Credit : สล็อตเว็บแท้ / 20รับ100 / เว็บสล็อตออนไลน์
