ในหนังสือของฉัน “ Avocado: A Global History ” ฉันอธิบายว่าอะโวคาโดรอดชีวิตจากการติดต่ออย่างใกล้ชิดทางนิเวศวิทยาและวัฒนธรรมที่อาจทำให้พวกมันสูญพันธุ์หรือกลายเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างง่ายดาย ในทางกลับกัน อะโวคาโดก็อดทน เจริญรุ่งเรือง และกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่ถูกลงอินสตาแกรมมากที่สุดในโลก
‘วิญญาณแห่งวิวัฒนาการ’
อะโวคาโดอยู่ในตระกูลลอเรลซึ่งเป็นพืชกลุ่มเดียวกันกับใบกระวานและอบเชย ต้นลอเรลเจริญงอกงามในภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อนที่อบอุ่น และอะโวคาโดก็มีวิวัฒนาการในสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นของอเมริกากลางในช่วงยุคนีโอจีน เมื่อประมาณ 10 ล้านปีก่อน
ในช่วงยุคไพลสโตซีนตามยุคนีโอจีน สัตว์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือสิ่งที่เราเรียกว่าสัตว์กินพืชขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นสัตว์ขนาดยักษ์ที่ดำรงชีวิตเกือบทั้งหมดด้วยอาหารมังสวิรัติ สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับสลอธดินขนาดยักษ์คงจะแคระสัตว์กินพืชขนาดใหญ่ที่สุดในปัจจุบัน นั่นคือช้างแอฟริกา สัตว์กินพืชขนาดยักษ์ของ Pleistocene Mesoamerica เช่นgomphothereตัวนิ่มยักษ์และtoxodonต้องการอาหารหลายร้อยปอนด์ต่อวันเพียงเพื่อเอาชีวิตรอด เนื่องจากอาหารอย่างใบไม้และหญ้ามีแคลอรีและไขมันต่ำ สัตว์เหล่านี้จึงให้คุณค่ากับอาหารที่มีพลังงานสูงและมีไขมัน
สัตว์กินพืชขนาดใหญ่ไม่ปอกเปลือกอะโวคาโดและกินเนื้อสีเขียวเหมือนที่เราทำในปัจจุบัน ในทางกลับกัน ลำคอและทางเดินอาหารของพวกมันมีขนาดใหญ่มากจนพวกมันกลืนอะโวคาโดทั้งตัวแล้วขับออกจากหลุมที่ไม่ได้แยกแยะ ในกระบวนการที่เรียกว่าendozoochoryกองปุ๋ยคอกจะทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับต้นอะโวคาโดรุ่นต่อไป ขณะที่สัตว์ยักษ์เหล่านี้เดินเตร่และเล็มหญ้าบนอะโวคาโด พวกมันก็กระจายผลไปทั่วพื้นที่ตอนกลางของเม็กซิโกตอนนี้
แต่เมื่อสัตว์กินพืชขนาดใหญ่ตายหมด ผลก็ถูกผูกมัด สัตว์กินพืชที่เหลือมีคอเล็กเกินไปที่จะกินเมล็ดอะโวคาโดทั้งหมด และการทิ้งเมล็ดยักษ์ที่รากของคุณเองเป็นกลยุทธ์การเอาชีวิตรอดที่ไม่ดีสำหรับต้นไม้ จะต้องกระจายตัวในวงกว้างมากขึ้น
อะโวคาโดกลายเป็นสิ่งที่นักพฤกษศาสตร์ Connie Barlow เรียกว่า ” Ghost of Evolution ” ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่น่าจะสูญพันธุ์ไปแล้ว แต่ก็สามารถอยู่รอดได้ สิ่งที่อะโวคาโดต้องการคืออายุขัยของต้นไม้ ซึ่งมีอายุยืนยาวกว่าไม้ผลส่วนใหญ่ มีต้นไม้อายุ 100 ปีที่ยังคงออกผลในแคลิฟอร์เนีย และต้นไม้อายุ 400 ปีในภาคกลางของเม็กซิโก
อะโวคาโดมีอายุยืนยาวและปรับตัวได้ดีกับระบบนิเวศน์เฉพาะของพวกมัน อะโวคาโดสามารถดำรงอยู่ได้จนกว่าพวกมันจะกระจายตัวต่อไป – Homo sapiens – เข้ามา
หยุดและเริ่มต้นมากขึ้น
มนุษย์ที่เก่าแก่ที่สุดใน Mesoamerica ชื่นชมคุณธรรมของอะโวคาโดอย่างรวดเร็ว กลุ่มต่างๆ เช่น Olmecs และ Maya ได้เริ่มทำสวนอะโวคาโดแห่งแรกและเริ่มเพาะพันธุ์ตัวอย่างที่มีรสชาติดีที่สุดและได้ผลไม้ที่มีเนื้อมากที่สุด ซึ่งเป็นกระบวนการในการคัดเลือกลักษณะที่ทำให้เรามีอะโวคาโดที่เราชื่นชอบในปัจจุบัน อะโวคาโดมีความสำคัญต่อชาวมายามากจนตั้งชื่อตามปฏิทินเดือนที่ 14 ของพวกมัน
ในช่วงทศวรรษที่ 1830 Floridian Dr. Henry Perrineได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอะโวคาโดในขณะที่ทำหน้าที่เป็นกงสุลสหรัฐในเมือง Campeche ประเทศเม็กซิโก และคิดว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับข้อเสนอด้านพืชสวนของฟลอริดา
เขาส่งเมล็ดพืชไปให้เพื่อนที่ Indian Key ในฟลอริดาซึ่งปลูกไว้ ไม่นานหลังจากที่ Perrine กลับมา สงคราม Seminole ครั้งที่สองก็ปะทุขึ้น Perrine และครอบครัวของเขาหาที่หลบภัยจากการสู้รบกับกุญแจ แต่เขาถูกฆ่าตายระหว่างการจู่โจมบนเกาะโดยกลุ่มสงครามกลุ่มหนึ่ง เกาะถูกทิ้งร้างและต้นอะโวคาโดก็ถูกลืม
ฟลอริด้าที่ร้อนและชื้นเป็นที่ต้อนรับของอะโวคาโด แต่แคลิฟอร์เนียมีอากาศหนาวเย็นเพียงพอในฤดูหนาวที่จะทำให้พันธุ์อะโวคาโดส่วนใหญ่เจริญเติบโตได้ยาก นี่อาจเป็นทางตันอีกทางหนึ่งสำหรับผลไม้ แต่ผู้ตั้งถิ่นฐานในยุคแรกในแคลิฟอร์เนียได้แทงอีกครั้งเพื่อจัดตั้งพวกเขาในสหรัฐอเมริกา หลังจากล้มเหลวไม่กี่ครั้งในช่วงทศวรรษที่ 1850 และ 1860 ผู้พิพากษา RB Ord ผู้ปลูกได้รับตัวอย่างที่ทนทานความเย็นจากเม็กซิโกตอนกลาง . จำเป็นต้องมีพันธุ์ที่ทนต่อความหนาวเย็นหากแคลิฟอร์เนียมีอุตสาหกรรมอะโวคาโดที่ทำกำไรได้ หากปราศจากมัน อะโวคาโดอาจยังคงเป็นอาหารอันโอชะของเม็กซิโกและเพื่อนบ้าน
ตัวอย่างแรกสุดของตัวอย่างที่ทนทานต่อความเย็นจัดคือพันธุ์ที่มีชื่อ ” Fuerte ” ซึ่งแปลว่า “แข็งแกร่ง” ในภาษาสเปน อะโวคาโด Fuerte ได้รับชื่อเพราะเป็นหนึ่งในไม่กี่สายพันธุ์ที่รอดชีวิตจาก ” การแช่แข็งของปี ’13 ” ที่มีชื่อเสียง ซึ่งเป็นมนต์เสน่ห์ของสภาพอากาศหนาวเย็นที่เกือบจะทำลายอุตสาหกรรมผลไม้ที่เพิ่งตั้งไข่ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ในช่วงฤดูหนาวปี 1913
จนถึงปี 1940 Fuerte เป็นอะโวคาโดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา และคิดเป็น75% ของอะโวคาโดที่ขายได้
Hass มาถึงแล้ว
Fuerte ถูกผลักไสให้เข้าสู่ผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่มและเป็นตัวแทนเพียง 2% ของตลาดแคลิฟอร์เนีย ส่วนแบ่งของอะโวคาโดที่ขายในวันนี้คือพันธุ์ที่รู้จักกันในชื่อ Hass ซึ่งคล้องจองกับ “ผ่าน”
แต่หากไม่ใช่สำหรับเด็กสองคนที่มีเพดานปากสูงวัย โลกอาจไม่เคยได้ลิ้มรสอะโวคาโด Hass โดยที่ผลไม้ยังคงเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่ทำดี
อะโวคาโด Hass ได้รับการตั้งชื่อตามRudolph Hassบุรุษไปรษณีย์ที่อาศัยอยู่ใน La Habra รัฐแคลิฟอร์เนีย มีพื้นเพมาจากเมือง Milwaukee Hass เข้าร่วมกับชาวอเมริกันหลายพันคนที่เดินทางไปทางตะวันตกสู่แคลิฟอร์เนียในช่วงปี ค.ศ. 1920 และ 1930
หลังจากอ่านโบรชัวร์เกี่ยวกับเงินที่จะทำฟาร์มอะโวคาโดแล้ว เขาก็ยืมเงินมากพอที่จะซื้อที่ดินแปลงเล็กๆ ที่มีต้นอะโวคาโด Fuerte ติดอยู่ ในช่วงปลายทศวรรษ 1920 Hass ซื้อเมล็ดอะโวคาโดเพื่อปลูกต้นตอสำหรับเรือนเพาะชำที่กำลังเติบโต หนึ่งในเมล็ดพันธุ์เหล่านี้ปลูกต้นไม้ตลกๆ ที่ปฏิเสธแขนขาของ Fuerte ที่ Hass ต้องการจะต่อกิ่งเข้ากับมัน ซึ่งเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการรวมต้นไม้สองต้นที่มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน เขากำลังจะตัดต้นอะโวคาโดที่มีลักษณะผิดปกติออก แต่ลูกๆ ของเขาบอกเขาว่าอะโวคาโดเล็กๆ ที่แปลกประหลาดเหล่านี้เป็นของโปรดของพวกเขา ดังนั้นเขาจึงยอมผ่อนปรนและเก็บต้นไม้นั้นไว้ หลังจากลองใช้เองแล้ว เขาคิดว่ามีศักยภาพทางการตลาดและเริ่มขายให้กับคนที่ทำงานและที่ตลาดในเมือง
อะโวคาโด Hass จับได้ช้าๆ และในปี 1935 Hass ได้จดสิทธิบัตรต้นไม้ ซึ่งเป็นสิทธิบัตรแรกที่ได้รับรางวัลสำหรับต้นไม้ในอเมริกา แต่ผู้ปลูกส่วนใหญ่แทนที่จะซื้อต้นไม้ของเขา กลับหลีกเลี่ยงสิทธิบัตรของเขาและเอากิ่งตอนมาต่อกิ่งด้วยตนเอง การปฏิบัตินี้ผิดกฎหมาย แต่การบังคับใช้ในช่วงทศวรรษที่ 1930 นั้นไม่แน่นอน
อะโวคาโด Hass มีอยู่ทั่วไป – แต่ผู้สร้างไม่เคยได้รับเงินเลย รูปภาพของ Jamie Squire/Getty
วันนี้ชาวอเมริกันกินอะโวคาโด100 ล้านปอนด์ ใน Super Bowl Sunday และ Hass น่าจะเสียชีวิตจากเศรษฐี แต่เขาไม่เคยมีรายได้เพียงพอที่จะลาออกจากที่ทำการไปรษณีย์ คาดว่าเขาทำเงินได้เพียง 5,000 เหรียญสหรัฐจากสิทธิบัตรในช่วงชีวิตของเขา
Credit : waycoolkid.com kepalabatupunyedegil.com songsforseedsfranchise.com izabellastjames.com baseballpadresofficial.com footballtitansfanatics.com cettoufarronato.com dufailly.com pulcinoballerino.com arizonacardinalsfansite.com
